新发地豆制品售卖区阳性样本多 专家建议不生吃豆腐豆皮

6月19日，北京市疾控中心副主任庞星火在北京市疫情防控工作新闻发布会上介绍，在新发地市场环境采样中，水产、豆制品局部售卖区域阳性样本较多，环境污染较重，建议市民妥善处理赴新发地市场所购的冰冻海鲜、豆制品等食物。

豆制品都分哪些？又该如何安全食用豆制品呢？专家表示，一定要通过正规渠道购买豆制品，购买时注意生产日期、是否有异味等，“近期尽量不要生吃豆腐、豆皮等，加热熟制之后食用”。

问题一：家中储存的不知道产地的果蔬该怎么处理才能吃？

朱毅：不管是在疫情期间还是平时生活中，为了避免食源性疾病，处理果蔬时都需要认真清洗，大家应该养成这样的习惯。对于不知道产地的水果，也不用过于担心，及时清洗即可。能削皮的削皮吃，需要注意的是，削皮时手指不要沾到果肉，以免手上有细菌感染。至于蔬菜，洗干净后煮熟炒热即可。如果不放心，可以在洗干净菜后再次洗手。

问题二：处理果蔬用水烫用紫外线照射是否可行？黄瓜、西红柿能生吃吗？

朱毅：如果是水果，用水烫会影响口感，短暂过热也不一定能杀死病毒，不建议这么做，一般削皮就可以。蔬菜仔细清洗干净做熟即可，足以消杀病毒。如果家中有条件，使用消毒柜紫外线照射果蔬杀死病毒，然后清洗食用是比较安全的，这种办法尤其适用于没法削皮的草莓、杨梅等浆果类的水果。对于黄瓜、西红柿，和水果一样洗干净削皮即可食用，也可紫外线消毒一下再吃。

问题三：沙拉类的凉拌菜目前还能吃吗？

朱毅：一般做沙拉的生菜，清洗干净后尽量用紫外线消杀后再做沙拉。还有一种安全办法是直接购买经过消毒的专门做沙拉的袋装蔬菜。

因吃东西而感染新冠肺炎的概率非常小。风险在于处理食材过程中被感染，所以清洁卫生勤洗手很重要。

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